*800STK* Vægt 0,9-1,1 kg. Pakkes i sort og klar folie og pakkes i røde baljer og køres i kølerum. Varen er til KØL, ORDRE.

*750 STK* Skæres 380-430. Køres ned til saltrum hvor det saltes & marineres. Pakkes sort/klar og puttes i røde baljer med galvetiket på og køres på køl. Varen er til KØL, LAGER.

Stegesiden fra ophæng bruges til revelsben. Pakkes klar/klar i 10,0 kasse med hvid etiket på hver enkel samt totaletiket på kassen. Varen er til FROST, ENGROS LAGER

*Prioritet* BRUGSEN DETAIL. Gl dags. revelsben pakkes klar/sort. Pakkes i interval 580-620 G med 18 pk pr. bund/låg kasse. 600 G fastvægt stor Brugsen etiket på hver enkel samt 10,8 fastvægt etiekt uden på kassen. Varen er til BRUGSEN, FROST LAGER. OBS - REVELSBEN

Puttes i røde baljer med foringspose og opmærkes på hvert enkel balje. Sættes ned i hakkekøleren til produktion.

MUSTAFA - Fraskær til produktion, puttes i røde baljer med gavletiket. Sættes ned i hakkerummet.

MUSTAFA - Fraskær til produktion, puttes i røde baljer med gavletiket. Sættes ned i hakkerummet.

*KOMMER FRA DC* Skæres til små detail snitter. Pakkes i klar folie, røde baljer og med etiket på gavlen. Varen er til køl, LAGER. OBS - Pak 10 pakker a' 10 stk vac.

*COOP RULLESTEG 180 STK* Intervallet er 1000-1500 G. Pakkes i hilton crates med 9,0 KG fastvægt. 6 stk pr crate, 20 kasser pr palle, 60 ks pr bundpalle. Coop etiket med stregkode xxx på hver enkel samt varenr 792Colli & 5707093078323 på kassen. 180STK/30 KS.

Rullestege laves a' ca 2,0 KG hvorefter det steges i ovnen ved 130 grader i 3 timer. Sendes ned i færdigpakkeri efter endt stegning. Færdigpak - Halvveres og pakkes klar/klar og puttes i røde baljer med gavletiket. Varen er til KØL, HØRKRAM.

Til engros - skæres +1,4 kg. Pakkes enkeltvis i 10 kg. Hvid variabel etiket på hver enkelt og totaletiket på kassen. Varen er til FROST LAGER.

Hvis ingen ribbenstege - Hugges ned til 1,0 KG Bacon* Kogeside fra ophæng bruges til bacon. Pakkes klar/klar og puttes i røde baljer med gavletiket. Varen er til KØL, LAGER. OBS Hør Karina for fordeling

Puttes i røde baljer med foringspose og opmærkes på hvert enkel balje. Sættes ned i hakkekøleren til produktion.

MUSTAFA - Fraskær til produktion, puttes i røde baljer med gavletiket. Sættes ned i hakkerummet.

*COOP PORCHETTA 120STK* Intervallet er 1350-1500 G. Pakkes i hilton crates med rød hank og 8,55 fastvægt. 6 stk pr crate, 20 kasser pr palle, 60 ks pr bundpalle. Stregkode 5707093078231 på hver enkel samt varenr 7169Colli & 5707093078262 på kassen. Ordren er på 120STK/20KS. OBS - COOP ETIKET

Stegesiden fra ophæng bruges til revelsben. Pakkes klar/klar i 10,0 kasse med hvid etiket på hver enkel samt totaletiket på kassen. Varen er til FROST, ENGROS LAGER

BRUGSEN DETAIL SKINDPAK. *SALZBAUCH KOMMER HERTIL - CUTTER* - Husk at sorter grimme ender fra. Pakkes med 540-560 G pr pakke. 20 pakker pr bund og låg kasse. Fullwrap Brugsen etiket på hver enkel samt 11,0 lille Brugsen fastvægt på kassen. Varen er til BRUGSEN, FROST LAGER.

Høj Rullepølse skæres og køres ned til Kurban. pakkes i klar folie og puttes i røde baljer med gavletiket. varen er til KØL, LAGER. OBS - 2 hold i ugen = 792 stk.

Puttes i røde baljer med foringspose og opmærkes på hvert enkel balje. Sættes ned i hakkekøleren til produktion.

MUSTAFA - Fraskær til produktion, puttes i røde baljer med gavletiket. Sættes ned i hakkerummet.

*TENDIN FLÆSK HERTIL - MÅ IKKE RYKKES* Skæres af kogestykke i vægt 1,0-1,3 kg. Skal køres til saltrum. Skal dybtrækkes klar/klar og pakkes i røde baljer til kølerum.

Tilskæres til røget mørbrad og sendes ind i fersk pakkeri. Pakkes i store vacuum poser. Puttes i røde baljer med gavletiket og køres på frys. Varen er til FROST, LAGER TIL RØGET SVINEMØRBRAD.

Kommes i røde baljer med foringspose og gavletiket på hver enkel. Varen er til FROST, LAGER.

Blød spæk fra rullepølseslag tages fra og pakkes 1,3-1,6 pakker med klar/klar folie. 10,0 AB kasser bruges samt hvid etiket på hver enkel samt total på kassen. Varen er til FROST, LAGER.

*BRUGSEN DETAIL*. Trekanstben+ribben fra ophæng køres klar/sort. 750-850 G pr pakke. 800 G fastvægt lille Brugsen etiket på hver enkel samt 14,4 KG fastvægt på kassen. Bund/låg kasse bruges med 18 pk pr kasse. Varen er til FROST, BRUGSEN DETAIL LAGER.

Overskud fra kamfilet og inderlår ternes. Pakkes i vægtinterval 480-525GR og mærkes med Theilgaard etiket. 25 pk pr rød balje. Varen er til MIDDAG, FROST LAGER

50 KG laves af SALZBAUCH til Stegebacon og resten af stegesiden til Flæsk i skiver. Pakkes klar/klar og puttes i røde baljer med gavletiket. Hør Frederik for fordeling. Varen er til KØL, HØRKRAM LAGER.

Kogesiden fra Salzbauch bruges til Bacon. Pakkes klar/klar og puttes i røde baljer med gavletiket. Varen er til KØL, LAGER - OBS Hør Karina for fordeling

Kommes i røde baljer med foringspose og gavletiket på hver enkel. Varen er til FROST, LAGER.

Puttes i røde baljer med foringspose og opmærkes på hvert enkel balje. Sættes ned i hakkekøleren til produktion.

Oksetalg kommes i røde baljer med gavletiket. Talg fra filéter og resten skal deles op. Varen er til FROST, LAGER PRODUKTION.

MUSTAFA - Fraskær til produktion, puttes i røde baljer med gavletiket. Sættes ned i hakkerummet.

Kommes i røde baljer med foringspose og gavletiket på hver enkel. Varen er til FROST, LAGER.

MUSTAFA - Kommes i røde baljer med foringspose og gavletiket på hver enkel. Varen er til FROST, LAGER

*Fra ophæng* - Kamben til kogning - Puttes i røde baljer med foringspose og gavletiket. Varen er til FROST, LAGER.

Almindelig Rullepølse skæres og køres ned til saltrum. pakkes i klar folie og puttes i røde baljer med gavletiket. varen er til KØL, LAGER.

*Afvent rib eyes* SKINDPAK BRUGSEN DETAIL. Skæres a' 175 G. Pakkes med Fullwrap Brugsen etiket på hver enkel samt 3,5 KG lille Brugsen fastvægt uden på kassen. 2 stk pr pk, 10 stk pr kasse, 10,0 KG kasse bruges. Varen er til BRUGSEN DETAIL FROST ORDRE.

*FAST ORDRE* - MIDDAG. Overskydende gullaschkød bruges hertil og pakkes i vægtinterval 480-525GR i klar folie med Theilgaard etiket. Pakkes i røde baljer. 25 pakker pr balje. Varen er til FROST, MIDDAG LAGER

Stegestykke fra Salzbauch (KUN STEGESTYKKE) puttes i røde baljer med gavletiket. Varen er til FROST, LAGER.

PRØVE SPÆRRET - STILLES VED STÅLREOL - PRØVE SPÆRRET

*Oksebryst fra T.A* Oksebryst samt fraskæret trimmes og sendes ned til PM i samme kar. Tumbles henover natten og presses i forme. Færdigpak - Pakkes klar/klar og puttes i røde baljer med gavletiket. Varen er til KØL, LAGER HØRKRAM.

*OBS - PAKKERI MÅ IKKE DELE FØR JV ER INDEOVER* TYK flæsk fra DPM skæres til tørsaltet bacon. Sendes herefter ned til saltrum. Pakkeri - Skal skæres på *cutter* men skal så vidt muligt fylde hele formen. Pakkes klar/klar, i røde baljer med gavletiket. Varen er til KØL, LAGER

*Kommer fra Danepork* Skal veje 2,8-3,0 KG fra opskæring og sendes ned til saltrum. Skal halvveres på cutter med JV. Pakkes klar/sort i røde baljer med gavletiket på. Varen er til KØL, LAGER. *SKÆRES PÅ CUTTER AF PAKKERI MED JV*

*Kommer fra Danepork* Skal veje 2,8-3,0 KG fra opskæring og sendes ned til saltrum. Skal halvveres på cutter med JV. Pakkes klar/sort i røde baljer med gavletiket på. Varen er til KØL, LAGER. *SKÆRES PÅ CUTTER AF PAKKERI MED JV*

MUSTAFA - René finder rygspæk frem. Kommes i røde baljer med foringspose og gavletiket på hver enkel. Varen er til FROST, ORDRE.

MUSTAFA - Fraskær til produktion, puttes i røde baljer med gavletiket. Sættes ned i hakkerummet.